为确保2025年高考期间食品安全，营造一个让高考考生安心考试的良好环境。近期，鄂州市公共检验检测中心组织下属单位鄂州市食品药品检验检测所，开展了“高考保障性抽检”专项活动。 

　　本次食品安全专项抽检以监督抽查高考集中供餐点及其周边的餐饮食品为重点。抽样人员先后在湖北长城花园酒店股份有限公司、鄂州市绿岛餐饮有限公司、湖北玉龙锦酒店、玉龙精阁酒店、长城花园和宴楼、光明酒店、华美达酒店、鄂州市东香国际大酒店有限公司等8个城区内考点学校及周边酒店，严格按照国家抽样标准进行了现场抽样。本次高考保障专项监督抽检的抽样工作已全部完成，共计抽检样品20批次。 

　　本次食品安全抽检工作聚焦餐饮环节高风险品类，重点针对食品原材料、自制食品及餐饮具三类对象开展系统性检测。在抽检品种选择上，优先选取畜禽肉及副产品、水产品等易受污染原料，复用餐饮具等关键风险点。检测体系构建涵盖微生物指标、污染物指标、消毒剂残留及非法添加物四大类，包含常规的菌落总数、大肠菌群等基础微生物检测，同时新增铬、锡等重金属检测项目。 

　　检测过程严格遵循标准化作业流程，从前处理阶段的样品均质、提取、净化、浓缩、定容等预处理工序，到仪器分析阶段采用LC-MS/MS进行添加剂筛查，每个环节均实施严格的质量控制。检测过程中每批次设置空白对照与加标回收实验，通过智能审核系统自动校验异常数据，确保检测结果的准确性和可靠性。最终出具的检测报告包含样品信息、检测方法、限量标准、实测数据及结论判定五大部分，所有数据均通过CMA认证，为食品安全监管提供科学依据。 

　　整个检测流程严格遵循《食品安全监督抽检实施细则》要求，通过标准化的操作程序和先进的技术手段，构建起从样品采集到结果出具的全流程质量控制体系，为保障食品安全筑起坚实的技术防线。